Qualité et amour du produit!J'ai découvert la boucherie Lombert au hasard d'un passage au marché de Versailles. Des médailles en pagaille, une brigade avec de belles tenues noires qui s'agite, une belle viande brillante... Il n'en fallait pas plus pour attirer mes papilles. Et là, une découverte! Un boucher à l'écoute, capable de prendre le temps de régler mon indécision et de m'expliquer comment je dois faire cuire le morceau choisi. Capable également de prendre 5mn pour m'expliquer pourquoi toute ces médailles, pourquoi que du boeuf de Chalosse... et je découvre un véritable passionné. Un amoureux des vaches et de son métier. Quel bonheur d'échanger avec des artisans.

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