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Pollestres est une commune des Pyrénées-Orientales, en Occitanie, installée dans la plaine viticole du Roussillon, entre Perpignan et les premiers contreforts pyrénéens.

Un village viticole de la plaine du Roussillon

Pollestres s'étend sur la vaste plaine agricole du Roussillon, un terroir façonné depuis des siècles par la culture de la vigne et irrigué par un réseau ancien de canaux, les fameux « recs », qui distribuent l'eau des Pyrénées jusque dans les jardins et les vergers de la plaine. Le centre du village conserve un bâti catalan traditionnel, construit en galets roulés et en brique locale, organisé autour de ruelles resserrées qui protègent des ardeurs du soleil méditerranéen. Autour du bourg ancien s'étendent aujourd'hui des vignobles et des zones pavillonnaires plus récentes, reflet de la croissance démographique qu'a connue l'ensemble de la plaine roussillonnaise ces dernières décennies. Un peu plus de 5 500 habitants vivent aujourd'hui à Pollestres, dans une commune qui garde un ancrage agricole fort tout en accueillant une population croissante.

Un bâti catalan face à la chaleur et au vent

Le climat méditerranéen du Roussillon, avec ses étés chauds et secs et ses épisodes de tramontane parfois violents, impose un entretien régulier au bâti de Pollestres : les façades en galets et enduit traditionnel doivent être reprises périodiquement, et les toitures en tuile canal, conçues pour résister au vent, nécessitent une vérification après chaque épisode venteux. Ces besoins expliquent la présence de maçons maîtrisant les techniques de construction en galets et en brique locale, de couvreurs pour l'entretien des toitures en tuile canal, et de paysagistes pour l'aménagement des jardins et des extérieurs, entre vignes et espaces pavillonnaires. L'irrigation traditionnelle par les canaux du Roussillon reste par ailleurs un élément vivant du paysage, associé à un entretien régulier des abords et des espaces verts.

• Maçons pour le bâti traditionnel en galets et en brique
• Couvreurs pour des toitures en tuile canal résistantes au vent
• Paysagistes pour l'aménagement des jardins de la plaine