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Le premier village de la Côte, au sud de Dijon

Marsannay-la-Côte se situe en Côte-d'Or, en Bourgogne-Franche-Comté, au sud de Dijon, à l'endroit précis où commence la fameuse Côte de Nuits. La commune donne d'ailleurs son nom à l'une des rares appellations bourguignonnes autorisées à produire les trois couleurs de vin, rouge, blanc et rosé, une particularité qui en fait une porte d'entrée symbolique de la route des grands crus vers le sud et un nom connu bien au-delà de la région. Le village s'étire au pied du coteau calcaire, entre la plaine et les premières vignes qui grimpent sur les pentes, avec des maisons de pierre blonde alignées le long des rues montantes et d'anciennes caves voûtées creusées à même la roche pour la conservation du vin, certaines encore utilisées aujourd'hui par les propriétés viticoles. Ce paysage, mêlant urbanisation ancienne et vignoble classé, est l'un des plus reconnaissables de toute la Côte-d'Or, et attire chaque année de nombreux amateurs venus découvrir ses vins et flâner dans ses ruelles en pente. La commune rassemble aujourd'hui un peu plus de 5 000 habitants, entre le vieux village viticole, perché sur le coteau, et des quartiers plus récents installés en contrebas, vers la plaine, là où le relief redevient plus doux.

Un bâti de pierre à entretenir face aux saisons

Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds et secs, convient parfaitement à la vigne mais met aussi à l'épreuve le bâti ancien du village : la pierre calcaire des maisons et des caves demande un entretien attentif des joints et des façades, tandis que les toitures, souvent anciennes, doivent résister aussi bien au gel hivernal qu'aux orages d'été qui peuvent être violents sur ce relief de coteau. Les jardins et les abords des maisons, en pente sur le coteau, réclament également un aménagement adapté à ce relief particulier, entre murets de pierre, terrasses et petits escaliers extérieurs qui rythment les ruelles du village. L'humidité qui peut s'accumuler dans les caves creusées à flanc de coteau demande elle aussi une attention constante, tant pour la conservation du vin que pour la solidité des bâtiments qui les surplombent. Les eaux de ruissellement, qui dévalent naturellement la pente après chaque orage, imposent par ailleurs une gestion soignée des évacuations autour des maisons construites à flanc de coteau. C'est pourquoi les habitants de Marsannay-la-Côte font régulièrement appel à un maçon pour l'entretien de la pierre et des caves voûtées, à un couvreur pour la reprise des toitures anciennes, et à un paysagiste pour aménager des terrains en pente qui demandent un vrai savoir-faire et une bonne connaissance du terrain.